未來(lái)的3D打印昆蟲(chóng)食品

在未來(lái)，有兩個(gè)行業(yè)的發(fā)展將變得十分重要，分別是3D食物打印機(jī)和昆蟲(chóng)食品，而英國(guó)科學(xué)家們將把這兩個(gè)行業(yè)合并在一起，為世界推出3D打印昆蟲(chóng)食品，把昆蟲(chóng)變成美味佳肴。因?yàn)樵?050年，全球人口將由現(xiàn)在的72億增加到96億，世界人口的平均壽命也將達(dá)到76歲。隨著全球人口不斷增加，食品價(jià)格也隨之水漲船高，這就迫使科學(xué)家們開(kāi)始絞盡腦汁尋找傳統(tǒng)食物的替代品，以便屆時(shí)能填飽所有人的肚子。

英國(guó)科學(xué)家們經(jīng)過(guò)歐洲聯(lián)盟和世界糧食組織同意，開(kāi)發(fā)了一種方法，可以把食用昆蟲(chóng)轉(zhuǎn)換成面粉，再通過(guò)3D食物打印機(jī)打印出來(lái)。這個(gè)項(xiàng)目被稱為“昆蟲(chóng)焗”（Insects au Gratin），所制作出來(lái)的昆蟲(chóng)面粉富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以和奶油、奶酪、巧克力或香料混合打印成面包等其他菜肴，而且經(jīng)過(guò)加工的昆蟲(chóng)食品并沒(méi)有蟲(chóng)子外觀，人們能更容易入口。

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人Ken Spears稱，目前團(tuán)隊(duì)只使用了一種在英國(guó)上市的面包蟲(chóng)與軟糖混合成的原材料，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃在未來(lái)使用更多種類、更符合營(yíng)養(yǎng)的昆蟲(chóng)，并不斷嘗試制作更美味的3D打印昆蟲(chóng)食品。

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