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劍橋設計工作室Dovetailed發(fā)明3D水果打印機

開源技術
2014
05/25
08:43
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摘要: 2014年5月24日,位于英國劍橋的設計工作室Dovetailed宣布推出其3D食物打印機,這款打印機專門打印水果。 Dovetailed與微軟在劍橋的研究機構合作,開發(fā)出一款3D水果打印機,這種3D打印機使用一種被稱為Spherification ...


2014524日,位于英國劍橋的設計工作室Dovetailed宣布推出其3D食物打印機,這款打印機專門打印水果。
Dovetailed與微軟在劍橋的研究機構合作,開發(fā)出一款3D水果打印機,這種3D打印機使用一種被稱為Spherification(表面膠化成球)的分子美食技術。據當地媒體稱,它能夠短時間內打印出一個蘋果或梨,或著其它類型的水果。
向這種3D打印機滴入不同口味的滴液,就可以打印出任何形狀和大小的水果。不需要任何分子美食的專業(yè)知識,您就可以根據自己的喜好定制水果,并且制出的水果都是有機的。
Dovetailed是在524日上午在Tech Food Hack活動上推出他們的3D水果打印機的。Tech Food Hack是在劍橋定期舉行的一小群美食家、怪才、創(chuàng)客、設計師和藝術家們聚集在一起用本地的食材設計、實驗、創(chuàng)造出新奇的用餐體驗的黑客日(hackathon)活動。據南極熊3D打印網了解,這個活動是由DovetailedVaiva Kalnikaitė和微軟劍橋研究院的Tim Regan共同組織的。
Dovetailed2011年在劍橋成立的,是一家非常規(guī)的用戶體驗設計工作室和創(chuàng)新實驗室,致力于研究、設計和制造技術,提升用餐體驗。
Dovetailed的創(chuàng)始人兼創(chuàng)意總監(jiān)Kalnikaitė說:“對于像我們這樣一個創(chuàng)新實驗室而言,這是一個激動人心的時刻。我們的3D水果打印機不僅對于專業(yè)廚師有重要意義而且對于我們的家庭廚房也開辟了新的可能性——使我們能夠強化和擴大我們的用餐體驗,我們重新發(fā)明了‘按需新鮮水果(fresh fruit on demand)’的概念。
Dovetailed的首席發(fā)明家Gabriel Villar補充說:“通過我們全新的3D打印技術,您不僅可以重塑現有的水果,同時也可以創(chuàng)造專屬您自己的特殊‘水果’!
微軟劍橋研究院首席科學家Tim Regan說:“我們對3D打印非常著迷,3D打印改變了我們的欣賞方式,并反映在了我們制造和使用事物的方式上。VaivaGabriel發(fā)明的3D水果打印機為我們解鎖了新的創(chuàng)新可能性。這種創(chuàng)新將更加深入我們的生活。
名詞解釋:分子美食
分子美食英語:Molecular gastronomy )又稱為分子料理,人造美食,所謂分子美食是指把葡萄糖,維生素c,檸檬酸鈉,麥芽糖醇等可以食用的化學物質進行組合,改變食材的分子結構,重新組合,創(chuàng)造出與眾不同的可以食用的食物,比如,把固體的食材變成液體甚至氣體食用,抑或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。從分子的角度制造出無限多的食物,不再受地理、氣候、產量等因素的局限。如:泡沫狀的馬鈴薯,用蔬菜制作的魚子醬等。這一概念最早于1988年由匈牙利物理學家Nicholas Kurti 及法籍化學家Herve This 提出。
本文章由南極熊編輯,轉自南極熊3D打印網 maker8.com
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2#
2017-2-15 20:29:10 | 只看該作者
這個,我真沒想到
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