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江南大學(xué)張慜教授團(tuán)隊(duì):微膠囊技術(shù)用于白蘿卜/馬鈴薯凝膠的4D打印
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陜西科技大學(xué)莫海珍/胡梁斌團(tuán)隊(duì):食用菌蛋白的高值化3D打印產(chǎn)品
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利用同軸擠出3D食品打印技術(shù)嵌入卡拉膠替代蛋白的低熱量魚糜的質(zhì)地和感官品質(zhì)
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西南大學(xué):高熱穩(wěn)定性明膠乳液的制備及其在3D打印中的應(yīng)用
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科學(xué)家與聯(lián)合利華使用3D打印開發(fā)口感更好的巧克力
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食品3D打印應(yīng)用:海鱸魚蛋白微凝膠顆粒穩(wěn)定的高內(nèi)相Pickering乳液
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提高3D打印南瓜零食凍干后形狀保真度和脆度的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
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新研究:纖維素納米晶(CNCS)可擴(kuò)大食物3D打印的材料范圍!菠菜,番茄,蘋果都可打印!
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江南大學(xué)張慜教授團(tuán)隊(duì):微波誘導(dǎo)果蔬淀粉基漿料4D打印的形狀、顏色和香味的同時(shí)變化
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基于果蔬產(chǎn)品設(shè)計(jì)3D打印食品—機(jī)遇與挑戰(zhàn)
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江南大學(xué)張慜教授團(tuán)隊(duì):微波和超聲波誘導(dǎo)香菇4D打印:麥角甾醇向維生素D2的高效轉(zhuǎn)化
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